Ðây là một trong những nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm; ít thì vài người trong gia đình phải nhập viện, nhiều thì hàng chục, hàng trăm công nhân hay học sinh bị ngộ độc. Theo Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế), trong năm 2011, cả nước đã có hàng nghìn trường hợp phải nhập viện do bị ngộ độc thực phẩm. Các cơ quan chức năng còn phát hiện nhiều mẫu thực phẩm có chứa các hóa chất nguy hiểm như phẩm mầu, hàn the, formaldehyt, Rhodamine B. Tuy nhiên, đây chỉ là bề nổi về tình trạng mất an toàn vệ sinh thực phẩm ở nước ta. Thực tế, có nhiều dịch bệnh lây truyền qua thực phẩm cũng như nhiều loại bệnh tật do thực phẩm gây ra đang ngày càng làm tổn hại sức khỏe con người. Không bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm đã và đang trở thành vấn đề bức xúc, gây lo ngại cho người dân và cả xã hội. Mặc dù, năm nào chúng ta cũng phát động Tháng hành động an toàn vệ sinh thực phẩm, nhưng rồi vẫn chỉ là những biện pháp kiểm tra, kiểm soát, tịch thu, tiêu hủy và lập biên bản xử phạt hành chính, mà hầu như chưa thấy có tổ chức, cá nhân nào vi phạm quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm bị truy tố hình sự. Tình trạng buông lỏng quản lý, không bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm đã gây bất an trong đời sống xã hội.